máquina para hacer helados, planta de producción automática de helados
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línea de producción de helados industriales

 Las Líneas de Procesamiento de Helados Surtidos son productos de nueva generación que, por mayoría, logran continuamente mezclar material, desinfectar, igualar la calidad, enfriar, envejecer, congelar, llenar y endurecer.

La línea de producción puede realizar los cambios de muchas variedades solo reemplazando su cabezal de alimentación. Puede producir helado en taza, helado en barra, helado recubierto de chocolate, helado de núcleo y lechón de hielo.

Description




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Tanque de mezclado
Se utiliza para la adición cuantitativa de agua y dosificación.
Tanque emulsionante
Mezcla de leche en polvo, azúcar.
Pasteurizador de placas
Esterilice los materiales líquidos para garantizar la calidad de los materiales.
tanque de envejecimiento
Haga que el agua libre en el material se convierta completamente en agua vinculante y evite la formación de grandes cristales de hielo durante la congelación.
máquina de congelación
Ponga la suspensión preparada en la máquina de congelación para congelar y revuelva para hacer helado.
Máquina de llenado de helados
Dar forma y relleno al helado, elegir colores, cobertura de chocolate, agregar nueces.

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-Formulación:
Los ingredientes utilizados en la producción de helados son: grasa;sólidos lácteos no grasos (MSNF);azúcar/edulcorante sin azúcar;

emulsionantes/estabilizantes; aromatizantes; colorantes.

-Pesar, medir y mezclar:
En términos generales, todos los ingredientes secos se pesan, mientras que los ingredientes líquidos se pueden pesar 

o dosificados por metros volumétricos.

-Homogeneización y pasteurización:
la mezcla de helado fluye a través de un filtro a un tanque de equilibrio y desde allí se bombea a un intercambiador de calor de placas 

donde se precalienta a 73 – 75 grados para la homogeneización a 140 – 200 bar, la mezcla se pasteuriza a 83 – 85 grados 

durante unos 15 segundos, luego se enfría a 5 grados y se transfiere a un tanque de envejecimiento.

-Envejecimiento:
La mezcla debe envejecer durante al menos 4 horas a una temperatura entre 2 a 5 grados centígrados con agitación suave continua. 

El envejecimiento da tiempo para que el estabilizante haga efecto y la grasa cristalice.

-Congelación continua:
•para batir una cantidad controlada de aire en la mezcla;
•congelar el contenido de agua en la mezcla en una gran cantidad de pequeños cristales de hielo.

-Llenado de vasos, conos y recipientes;
-Extrusión de sticks y productos stickless;
-Moldeado de barras
-Embalaje y embalaje
-Endurecimiento y almacenamiento en frío




Máquina para hacer helados, línea de procesamiento de helados, línea de producción de helados

 

La figura muestra la línea de producción de productos de helado.
1. Módulo de preparación de mezcla para helado que contiene

2. Calentador de agua

3. Tanque de mezcla y procesamiento

4. Homogeneizador

5. Intercambiador de calor de placas

6. Panel de control

7. Unidad de agua de refrigeración

8. Tanques de envejecimiento

9. Bombas de descarga

10. Congeladores continuos

11. Bomba ondulada

12. Relleno

13. Llenadora manual de latas,

14. Unidad de lavado

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