Este Butter Churner es para hacer mantequilla por lotes. La crema procesada se bate en la batidora y luego se divide en dos fracciones: granos de mantequilla y suero de leche.
La máquina se detiene cuando los granos han alcanzado cierto tamaño y luego se escurre el suero de leche.
Después de drenar el suero de leche, la mantequilla se procesa hasta obtener una fase grasa continua que contiene una fase acuosa finamente dispersa. Si la mantequilla se va a salar,
la sal se esparce sobre la superficie en la mantequera.
La nata puede ser suministrada por una lechería de leche líquida (crema sobrante). Desde el tanque de almacenamiento intermedio la nata continúa hasta la pasteurización
a una temperatura de 95 grados o más. La alta temperatura es necesaria para destruir las enzimas y los microorganismos que perjudicarían la calidad de conservación de la mantequilla.
El tratamiento térmico libera compuestos de sulfhidrilo fuertemente antioxígenos, que reducen aún más el riesgo de oxidación.
La desaireación al vacío también se puede incluir en la línea si la crema tiene un sabor o aroma indeseable, por ejemplo, sabor a cebolla.
Cualquier saborizante se unirá a la grasa y se transmitirá a la mantequilla a menos que se elimine. Luego de esto la crema se devuelve al pasteurizador.
para un tratamiento posterior (calentamiento, mantenimiento y enfriamiento) antes de pasar al tanque de maduración. En el tanque de maduración, la crema se somete a un programa de temperatura.
lo que le dará a la grasa la estructura cristalina requerida cuando se solidifique durante el enfriamiento.
Una línea completa de producción de mantequilla consta de un sistema de recepción de leche, un separador de crema, un pasteurizador de crema fina, un batidor de mantequilla, una máquina de moldeo de mantequilla y una máquina empacadora.
1. Fabricado en acero inoxidable
2. Velocidad de batido ajustable
3. Dispositivo de vacío
4. Subida de agua para enfriar la mantequera
50L/100L/200L/300L/400L/500L/600L/700L/800L/900L/1000L/1500L/2000L/3000L/4000L/5000L/6000L/7000L/8000L/9000L/10000L. Se puede personalizar otro volumen.
El volumen y el material se pueden personalizar. Por favor, pregunte directamente por el precio!
