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máquina de cocción para derretir queso para queso procesado

Nuestro cocedor de queso utiliza vapor directa o indirectamente, con vacío para procesar o cocinar su producto. 

Cada cocina está equipada con algunas opciones de cuchillas para mezclar/cortar: afiladas, onduladas o desafiladas. Cada uno para diferentes necesidades de procesamiento.

Las capacidades de velocidad variable para mezclar y mezclar se adaptan a diferentes aplicaciones. Por ejemplo, el queso mozzarella requerirá menos rpm y un cuchillo desafilado para lograr la textura y estructura final.

También cuenta con un raspador lateral del tazón que se mueve en dirección opuesta a la hoja de corte. No solo saca el producto de la pared lateral, sino que lo introduce en un vórtice central creado por las direcciones opuestas.

Permitiendo que el producto se mezcle uniformemente. El calor se dispersa dentro del producto de manera uniforme y completa, lo que garantiza una temperatura constante del producto.

La máquina se puede producir untar queso o cualquier relleno de pastelería. Coloque las materias primas o el bloque de queso en la olla, luego se cocinan al vapor y se cortan, se agitan con un cuchillo de alta velocidad. El producto final se forma como una pasta cuando está caliente.

Description

Máquina de cocción universal (Máquina de cocción de queso)

 

 

Introducción:

La máquina de cocción universal (máquina de cocción de queso), está diseñada para queso procesado, salsas, mantequilla,

preparación de mayonesa, ketchup y otros productos. Coloque las materias primas o el bloque de queso y otros materiales de fórmula en la olla, luego se cocinan al vapor, se cortan y se mezclan con un cuchillo de alta velocidad. 

El producto final se forma como un líquido espeso cuando está caliente.

 

Consiste en una caldera de fusión con camisa, un agitador de alta velocidad, un cortador mezclador, un raspador, un sistema de calentamiento controlable y un dispositivo de vertido.

El queso se puede picar rápidamente en la tetera, calentar y derretir, y mezclar uniformemente con otros excipientes. 

 

Parámetros:
Capacidad de lote: 50-300 L/lote
Rango de presión de trabajo: vacío (-0,4 bar) a presurizado (1,5 bar)
Temperatura de trabajo: 115 C
Método de calentamiento: calentamiento del vástago de la chaqueta
Velocidad de la cuchilla de corte: 300-2000 rpm
Velocidad del raspador lateral del tazón: 12-20 rpm
Potencia de funcionamiento: 3 fases, 380 V 50 Hz
Consumo de energía: 20-50 kW
Aire comprimido: 6 bar(min), constante
Material para máquina: SUS 304 o 316>
Peso: 2 toneladas

Dimensión (L*An*Al): 2200 mm*1200 mm* 1500 mm


 
DESCRIPCIÓN
Nuestro cocedor utiliza vapor directa o indirectamente, con vacío para procesar o cocinar su producto. 
Cada cocina está equipada con algunas opciones de cuchillas para mezclar/cortar: afiladas, onduladas o desafiladas. Cada uno para diferentes necesidades de procesamiento.
Las capacidades de velocidad variable para mezclar y mezclar se adaptan a diferentes aplicaciones. Por ejemplo, el queso mozzarella requerirá
baje las revoluciones y el cuchillo desafilado para lograr la textura y estructura final.
También cuenta con un raspador lateral del tazón que se mueve en dirección opuesta a la hoja de corte. No solo saca el producto de la pared lateral, sino que
lo alimenta en un vórtice central creado por las direcciones contrarias.
Permitiendo que el producto se mezcle uniformemente. El calor se dispersa dentro del producto de manera uniforme y completa, lo que garantiza un producto consistente
temperatura.

La máquina se puede producir untar queso o cualquier relleno de pastelería. Coloque las materias primas o el bloque de queso en la olla, luego se cocinan al vapor y se cortan, se agitan con un cuchillo de alta velocidad.

 El producto final se forma como una pasta cuando está caliente.

Consiste en;

Una olla resistente a la presión con camisa de vapor;

El vapor puede dirigir el chorro a la olla para calentar y cocinar el producto en la olla;

Bomba de vacío y sistema de control de vacío para aspirar la humedad del producto en la olla; Embudo automático de elevación y descarga colocado en el dispositivo de materia prima mediante un controlador hidráulico.

Dispositivo de descarga de olla por motor y caja de engranajes con dispositivo de bloqueo de freno, es para sacar el producto final de la olla;

Cuchilla potente y de alta velocidad, para cortar y remover la materia prima en grano fino, en forma de pasta y uniformemente mezclada.

Deslizador de baja velocidad en la parte superior de la cubierta accionado por motor con caja de cambios. Tapa de cierre y su dispositivo de bloqueo, son accionados por dispositivo neumático. 

Sistema de control de temperatura para controlar la temperatura en la olla;

Sistema de control de pantalla táctil y PLC para ordenar el funcionamiento de la máquina en el programa y establecer diferentes programas para diferentes productos.



 

Estructura principal:

 

Cocina analógica para queso mozzarella, máquina para derretir queso analógico

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