Cuba para máquina de fazer queijo tipo redondo
Descrição:
O leite de queijo é pré-tratado, possivelmente pré-madurecido após a adição de uma cultura de bactérias apropriada ao tipo de queijo e misturado com coalho. A atividade enzimática do coalho faz com que o leite
coagular em um gel sólido conhecido como coágulo. Este é cortado com ferramentas de corte especiais em pequenos cubos do tamanho desejado – principalmente para facilitar a expulsão do soro.
Durante o resto do processo de fabricação da coalhada, as bactérias crescem e se multiplicam e formam ácido lático a partir da lactose. Os grãos de coalhada são submetidos a tratamento mecânico com agitadores,
ao mesmo tempo que a coalhada é aquecida, de acordo com um programa pré-definido. O efeito combinado dessas três ações – crescimento de bactérias, tratamento mecânico e tratamento térmico – resulta em sinérese,
ou seja, expulsão do soro de leite dos grãos de coalhada. A coalhada acabada é colocada em formas de queijo, maioritariamente de aço inoxidável, que determinam a forma e o tamanho do queijo acabado.
O queijo é prensado, seja por seu próprio peso ou mais comumente aplicando pressão nos moldes. O tratamento durante a fabricação da coalhada, prensagem, salga e condições de armazenamento determinam as características
do queijo. Finalmente, o queijo é revestido, embrulhado ou embalado.
Características:
1. Volume: 100L, 200L, 300L, 500L, 800L, 1000L, 2000L
2. Modo de aquecimento (seleção): A haste de aquecimento elétrico é inserida na jaqueta e o aquecimento é uniforme sem zona fria. Óleo condutor de calor ou água é injetado na jaqueta como meio de aquecimento,
ou o vapor é selecionado como fonte de calor para gerar energia térmica para aquecer o material no tanque.
3. Temperatura de aquecimento do material: (dependendo da exigência do processo); Tempo de aquecimento do material: 30 a 90 minutos (dependendo da necessidade do processo).
4. Controle de temperatura: A temperatura é medida e controlada conectando o termopar com o termostato, e a temperatura do material pode ser ajustada.
5. Material: aço inoxidável SUS304.
6. Com jaqueta almofadada e isolamento PU.
7. Dois agitadores, um para misturar e outro para cortar o queijo em pedaços pequenos. Os agitadores são capazes de se mover de um lado para o outro.
8. Painel de controle automático de temperatura, saída de soro de descarga automática.
se outro requisito pode ser personalizado
