planta de leche condensada evaporada, planta de leche azucarada
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línea de producción de leche condensada evaporada

La leche evaporada/condensada es un tipo de producto lácteo, que está hecho de leche fresca o leche de cabra después de la desinfección y concentración. Su característica es que se puede almacenar durante mucho tiempo.

La leche fresca generalmente se concentra al vacío u otros métodos para eliminar la mayor parte de la humedad, se concentra hasta aproximadamente el 25 %-40 % del volumen original de los productos lácteos y luego se le agrega un 40 % de sacarosa enlatada. La leche condensada es demasiado dulce y debe diluirse con 5-8 veces más agua. Pero cuando la dulzura cumple con el requisito, la concentración de proteínas y grasas a menudo se reduce a la mitad que la de la leche fresca. Si se agrega agua a la leche condensada, la concentración de proteína y grasa es cercana a la de la leche fresca, entonces el contenido de azúcar será mayor.

Debido a las diferentes materias primas y materiales complementarios, la leche refinada se puede dividir en leche refinada azucarada, leche refinada ligera, leche refinada desgrasada, leche refinada semidesgrasada, leche refinada de color, leche refinada fortificada y leche procesada. China solía producir leche entera azucarada y leche suave. En los últimos años, con el desarrollo de la industria láctea de China, la leche refinada se ha retirado del mercado de consumo masivo de productos lácteos. Sin embargo, para cumplir con los requisitos especiales de los diferentes consumidores sobre la concentración, el sabor y la nutrición de la leche fresca, todavía habrá un cierto mercado para la leche concentrada producida mediante la tecnología de concentración adecuada.

Existen muchas clasificaciones de la leche refinada, las principales son las siguientes:

Según se añada o no azúcar, se puede dividir en leche azucarada (leche dulce) y leche sin azúcar (leche light).

Según si la leche cruda es desgrasada o no, se puede dividir en: leche entera, leche desgrasada y leche semidesgrasada.

Según los tipos de aditivos, se puede dividir en: leche condensada, leche condensada de café, leche condensada fortificada con vitaminas y leche condensada de fórmula infantil que simula la leche humana.

Description


Línea de producción de leche condensada azucarada

La leche condensada es esencialmente leche evaporada con azúcar añadida. Luego, la leche se enlata para consumo del consumidor y uso comercial en panadería, procesamiento de helados,

y fabricación de dulces. Este producto tiene una vida útil de dos años.

*La leche se calienta rápidamente a aproximadamente 185 °F (85 °C) durante varios segundos. Luego se canaliza al evaporador donde se elimina el agua.
*La leche luego se concentra bajo presión de vacío hasta que mida entre 30-40% de sólidos. Ahora tiene una consistencia de jarabe.
*La leche se enfría y luego se inocula con aproximadamente un 40% de cristales de lactosa en polvo.
*Luego se agita la leche para estimular la cristalización. Es este azúcar el que conserva la leche condensada.
*La leche se canaliza en latas esterilizadas que luego se sellan al vacío.
Capacidad de trabajo
Desde 5 ton/d hasta 100 ton/d
Productos
- Leche condensada azucarada
- Leche evaporada sin azúcar
- Leche condensada en paquete variado

Toda la línea de producción de leche condensada consta de las siguientes unidades: 


1. Sección de mezcla de recepción de leche o disolución de polvo
2. Sección de mezcla y fusión de azúcar
3. Pasteurizador y homogeneizador
4. Unidad de almacenamiento de leche o producción de yogur
5. Equipo de concentración al vacío
6. Dispositivo de cristal
7. Unidad de llenado o envasado
8. Sistema de limpieza CIP
9 .Equipo de postratamiento, como cinta transportadora, paquete o palé, etc.
10. Se utilizan otros equipos auxiliares, como calderas de vapor, compresores de aire, unidades de agua fría, etc.
11. Materiales de instalación para las tuberías de materiales y no materiales. como el sistema eléctrico se proporcionan. 


Proceso de Producción de Leche Condensada  

Inspección de leche cruda -- Clarificación de leche -- Enfriamiento -- Almacenamiento -- Estandarización -- Precalentamiento -- Homogeneización -- Esterilización -- Evaporación -- Enfriamiento y cristalización -- 

Llenado -- Esterilización secundaria 

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